白身魚と赤身魚の違い タンパク質を考える

 

 

白身魚といえば、タイ。カレイ、ヒラメ、タラ。フグで
しょうか。

赤身魚ですと、マグロ、カツオ、サバ、アジ、イワシを
思い浮かべます。

 

赤身魚といえばDHAにEPA

 

 

まず「魚」といえばこの頃は「DHA」と「EPA」
がすぐ頭に浮かびます。

どちらも魚の脂肪分ですが、赤身魚に多く含まれているの
ですね。

生活習慣病予防、コレステロール値を抑える、脳の働きを
活発にする、血液をサラサラにする、など嬉しい効能が
たくさんあります。

マグロもカツオも常に泳ぎ続けている「回遊魚」です。

脂肪が乗っていて、生で食べるのが一番美味しいですね。

 

 

白身魚は低脂肪高たんぱく

 

 

タイはお刺身でも美味しいですが、脂肪分が少なく、
淡白な味わいなので、カルパッチョにしてもいいですね。

フライにしても美味しいですし、赤ちゃんの離乳食にも
利用されています。

高たんぱく低脂肪ですから、ダイエットにも適しています。
サンマ、サバは焼き魚として、サバは煮てもいいです
ある程度の年齢になったら魚を意識して食べましょう、
とよく言われます。

それは間違いではありませんが、身体を支える筋肉を
維持するには、たんぱく質の摂取が欠かせません。

魚ばかりでなく、卵、鶏肉、豚肉、牛肉なども
バランスよく摂りたいものです。

 

たくさんの量は必要ではありませんが、バランス良く、
というのが一番大切です。

 

 

良質なタンパク質とは

 

タンパク質は体内でアミノ酸に分解されて吸収されます。

アミノ酸は、体内で合成できない必須アミノ酸9種類と、
非必須アミノ酸があります。

必須アミノ酸が含まれている割合が高いものほど
「良質」なタンパク質といえるのです。

 

それは、

大豆、卵、牛乳、牛肉、豚肉、鶏肉、魚類です。

 

タンパク質が不足すると、

筋肉の減少だけでなく、肌や髪のトラブル、集中力や思考力
の低下といったことが考えられます。

 

ですから、タンパク質の摂取は常に意識しておきましょう。

一時、卵はコレステロールの素として嫌われましたが
一日1個なら心配ない、と今は言われていますね。

 

 

まとめ

 

疲労回復には鶏肉、

夏バテ、栄養補給には豚肉、

良質な脂肪は赤身魚。

それぞれの効能が明らかになっていますね。

 

好みもありますが、食べるものが身体を作るの
ですから、今何を体が求めているのか、考えながら
食事を摂りたいですね。

 

野菜や炭水化物とのバランスも考えて、必要なもの
を把握しておきましょう。

 

 

 

 

 

  • Pocket
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す




Menu

HOME

TOP