アスパラガスがすごいらしい!(あさイチ情報)

このところ「疲れ」と「むくみ」を意識しているせいか、
求めている情報によく出会います。

「アスパラガス」には、

「疲労回復」
「認知症予防」
「快眠作用」など

すくれた効果がたくさんあったのですね。

今回は「アスパラプチン」という成分が発見された、という
話です。

 

アスパラプチン

 

これはアスパラのハカマの部分に多く含まれている
そうです。

血圧降下作用があるらしい、とか。

他の野菜にはない成分だそうで、これからさらに研究が
進んでゆくのでしょう。

 

 

アスパラには、
ストレス軽減作用」もあって、最近の「ストレス」が病気
の原因、といったような研究を受けて、ますます大事な
食材になりそうですね。

 

「ストレス軽減」にはアスパラの根元部分を食べるといい
らしいです。

固いからといって捨ててしまう部分も、残さず食べるほうが
いいのです。

 

アスパラにはストレスに対抗する「ヒートショックプロテ
イン」というタンパク質を作る効果があるとか。

 

ですからとにかく「全部」食べることが大事です。

 

アスパラを根元まで食べる調理法

 

根元の固い部分は2ミリくらいの輪切りにすると
食べやすいそうです。

 

たとえば「ごまあえ

 

根元以外は3センチ程に切って茹でます。

このとき茎の部分と穂先の部分は時間差をつけて
茹でます。
茎を30秒程、穂先を10秒ほど。

輪切りにした根元は蒸し茹。

 

この根元をすり鉢ですり、これにごまと調味料を
混ぜて「あえ衣」にします。

蒸し茹でできた汁も一緒に混ぜます。

これで、茎と穂先をあえてできあがり。

 

また「煮びたし」も簡単です。

 

切ったアスパラを素揚げにして、
しょうゆ、みりん、かつおぶしを煮立ててかけるだけ。

 

その他、お好きなように。

根元まで食べるのがいいので、その点だけ意識
しましょう。

 

アスパラの効能

 

根元には「ストレス軽減効果」

ハカマ部分には「血圧降下作用」

さらに

「貧血予防」

「疲労回復」

「動脈硬化」にも効果があって、

「皮」の部分にはポリフェノールが含まれている。

これは、見逃せない食材ですね。

 

やはり「食生活」を見直すことが大事です。

 

それほど大げさなことではなく、身体にいいものを
少しづつ増やしてゆく、という気持ち。

そうそう、疲労回復にはビタミンCとクエン酸。

食卓に「梅干」も置いておきましょう。




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