アボカドは食べるのは好きなのですが・・・・。
選び方が難しくて敬遠気味でした。
その選び方から今日は勉強しました。
アボカドの選び方
まずは色の黒いものを選ぶ。
ヘタと実の間に少し隙間があるものを選ぶ
熟してくるとヘタが沈んでくるそうです。
ヘタが取れていたり、一部分が柔らかいものは傷んでいる可能性が高いそうです。
また、手にとって一周させてみて、柔らかく手に吸いつく感じがあるものがいいそうですよ。
硬いアボカドを美味しく食べるレシピ
硬いアボカドは加熱するといいそうです。
おすすめは「アボカドのフリット」
揚げるとホクホクして食べやすくなるそうですが、逆にやわらかいものだと揚げる途中でつぶれてしまうようです。
また、「アボカドと豆腐のチーズ焼き」
スライスしたアボカドとトーフを並べて、バジルソースをかけ、チーズとトマトを載せてレンジで２分、
その後、オーブントースターで３分加熱します。
アボカドを家で追熟させる方法
バナナと一緒に紙袋に入れてホチキスで止めます。
バナナから出る「エチレンガス」が成熟させるのですって。
密閉してしまうと、二酸化炭素が溜まってしまって、成熟できないそうです。
紙袋に入れて、１５～２７℃の室温で保存。
１～２日で黒くなって熟すそうです。
バナナを２本入れれば熟すのが早くなるとか。
熟したあとは、紙袋ごと冷蔵庫の野菜室に保存するといいそうです。（４℃以下はNGです）
アボカドが残ってしまったときは、タマネギと一緒に保存すると黒くなりにくいそうです。
刻んだタマネギと一緒にタッパーなどに入れておくだけ。
タマネギのイオウ成分が色を保ってくれるんですって。
アボカドと組み合わせる最強の食材は
「サケ」だそうです。
アボカドに足らない「タンパク質」を補えるのですね。
（アボカドにはオレイン酸、ビタミンE、カリウムが含まれているのです。アンチエイジングにも最適です。）
アボカドと豆乳をミキサーにかけてアボカドソースを作ります。
塩コショウを加えて味を整えます。
ここに刻んだスモークサーモンを混ぜてパスタソースにします。
スモークサーモンとアボカドの冷静パスタの出来上がり。
詳しいレシピはたぶん「あさイチ」のHPにあると思いますのでここでは簡単に。
まとめ
アボカドは食べるのは好きなのですが、選び方で失敗してしまうことがあって、あまり自分では買いませんでした。
今日の知識を活かして、さっそく買ってみましょう。
この時期、、サラダにもいいですし、冷製パスタにも挑戦してみたいです。
アンチエイジングにもいいとなれば、使わないと！！
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